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苹果12删除的短信可以通过以下方式找回。
1、iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份手机数据，那么可以通过iTunes备份恢复已删除的短信，具体操作是连接iPhone到电脑上，然后输入iTunes备份密码，选择恢复备份到iPhone即可，这样操作后，之前删除的短信会恢复到iPhone上。
2、专业恢复软件：可以使用专业的数据恢复软件来恢复已删除的短信，这些软件可以在电脑上操作，并且具有极高的恢复成功率，常用的软件包括苹果恢复大师等，这些软件的操作方法大致相同，只需连接iPhone到电脑上，并扫描手机上的数据以寻找已删除的短信，找到后，可以选择需要恢复的数据进行预览和恢复。
虽然以上方法有助于找回已删除的短信，但并非百分百成功，建议定期备份手机数据以避免数据丢失风险，如有疑问，可以咨询苹果官方客服或专业手机维修店的工作人员。